Gulasz wołowy niemiecki

Dlaeczgo niemiecki? Bo przepis podała mi go koleżanka z Niemiec :) Od zwykłego węgierskiego gluaszu różni się tym że nie dodajemy do niego pomidorów. Ani koncentratu pomidorowego. Nic a nic.

Ciekawa jest też technologia obsmażania mięsa. Smaży się je bez tłuszczu.
Do dzieła!

Składniki
mięso wołowe na gulasz
5 cebul
1/2kg grzybów :kurek lub pieczarek (te brązowe nie białe)
3 papryki
ogórki konserwowe
mąka do zagęszczenia
papryka ostra i łagodna
ziele angielskie
liść laurowy
sól,pieprz

Mięso płuczemy, kroimy w kostkę. Cebulę kroimy w talarki, paprykę i pieczarki w kostkę. Nastawiamy garnek w wodą. Mocno rozgrzewamy patelnię. Na patelnię wrzucamy mięso i prażymy mieszając, aż będzie brązowe. Mięso będzie puszczać soki. Soki z mięsa zlewamy do garnka z wodą, będą one podstawą naszego sosu. Mięso prażymy az przestanie puszczać soki. Wtedy prażymy jeszcze chwilę, a potem przerzucamy do garnka. Dodajemy liść i ziele i pokrojoną w talarki cebulę i gotujemy na średnim ogniu przez 1,5 godziny. Dodajemy paprykę i pieczarki i gotujemy razem aż warzywa będą miękkie. Na sam koniec dodajemy pokrojone w talarki ogórki kiszone. Doprawiamy, zagęszczamy mąką.
Smacznego!

Rosół domowy

Przepisów na rosół jest pewnie tyle co gospodarstw domowych. I każdy najlepszy i przekazywany z pokolenia na pokolenie. My też taki przepis mamy. Udoskonaliśmy go co trochę, i teraz za każdym razem wychodzi mi pyszny rosołek. M jadłby go codziennie, gotuję go więc dość często. Popisowy przepis, można zapraszać teściową na obiad :) Gwarancja zadowolenia i zaplusowania - 100%.

W oryginalnym przepisie rosół powinno się gotować z trzech rodzajów mięsa: kurczaka, szyi indyczej i pręgi wołowej. Magiczny dodatek: opiekana cebula i liść kapusty. Od jakiegoś czasu gotuję tylko na pałkach z kurczaka, wychodzi tak samo znakomity.

Składniki:
Pałki z kurczaka
1/8 korzenia selera
1 korzeń pietruchy
1/2 pora
2-3 marchewki
mała cebula
liść kapusty
ziele angielskie
liść laurowy
sól, pieprz

Pałki z kurczaka umyć, oczyścić z resztek piór. Nastawić garnek z zimną wodą, włożyć kurczaka. Gotować ok 40 min na średnim ogniu - tak żeby woda nie bulgotała. Zebrać szumowiny łyżką, powtórzyć jeszcze dwa razy w odstępie 10min. Cebulkę obieram z łusek, nadziewamy na widelec i opiekamy nad palnikiem gazowym, tak żeby zewnętrze liście były lekko brązowe. Jak wywar już będzie klarowny dodać włoszczyznę, ziele angielski i liść laurowy. Gotować az warzywa będą miękkie. Dodać sól, pieprz do smaku. Podawać na z kołdunami.

Warzyw i mięsa nie wyrzucać. Można z nich zrobić pyszną kurczaczą :) galaretkę. Przepis niedługo.


PS.zdjęcie ze strony polishplate.com

Udka pieczone po farmersku

To jest danie dla super leniwych, czyli takich jak ja! Polega na upieczeniu wszystkiego w jednym naczyniu. I co więcej nie trzeba obierać ziemniaków, pieczemy je w mundurkach :) Dnie idealne na czas, gdy w sklepach zaczynają królować warzywa korzenne.

Składniki:
pałki z kurczaka
przyprawa do kurczaka, lub do grilla
olej
3-4 ziemniaki
2 marchewki
piertucha

czosnek 2-3 ząbki
cebula
naczynie żaroodporne

Ulubioną przyprawę do grilla lub kurczaka mieszamy z kilkoma łyżkami oleju. Tak przygotowaną marynatą nacieramy udka i odstawiamy do przegryzienia. Ja nacieram rano, tak żeby sie przegryzły do obiadu.
nacieramy przyprawą do grilla, lub jakąs inną ulubioną. Ziemniaki szorujemy, kroimy w ósemki. Marchew, piertuche kroimy wzdłuz na pół. Cebulę kroimy na ćwiartki, ząbków czosnku nie kroimy i nie obieramy. Warzywa mają być pokrojone topornie, tak żeby jadło wyglądało na swojskie :)
Gdy kurczak jest"przegryziony" układamy go w naczyniu żaroodpornym. Pomiędzy nimi układamy warzywa. Resztką marynaty polewamy wszystkie składniki. Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 200stopni, na ok 30-40min. Serwujemy w tym samym naczyniu w którym piekliśmy kurczaka.

zdjęcie ze strony easyliving.co.uk

Makaron z tuńczykiem i kaparami

Pyszny! I szybko się przygotowuje, tyle co trwa ugtowanie makaronu :)

Składniki
puszka tuńczyka w oleju
2 łyżeczki kaparów ze słoika
mała cebula
makaron kokardki
kubeczek śmietany 18%
sól i pieprz

Gotujemy makaron. Cebulę kroimy w kostkę, podsmażamy na patelni az będzie miękka. Dodajemy tuńczyka, kapary, ugotowany makaron i śmietanę. Podgrzewamy chwilę aż śmietana będzie ciepła. Solimy i pieprzymy do smaku, Gotowe!

Makaron, brokuły, krewetki - pasta italiana :)

Wykonanie trwa tyle co ugotowanie makaronu. To danie smakuje najlepiej na swiezo i cieplo. Kiedys chcialam wziac resztke na lunch nastepnego dnia - makaron jest taki sobie ;)

Skladniki:

Makaron np kokardki albo śwideki ( raczej krótka forma )
Brokuł
Krewetki - ile kto lubi ja daje 150-200g
2 zabki czosnku
śmietana 18% (ważne zeby była przyjamniej 18%, inaczej sos sie nie uda, zwarzy sie)
łyżka oleju do smażenia
sól, świezo mielony pieprz

Gotujemy makaron, brokuł dzilimy na rózyczki gotujemy osobno. Kroimy czosnek. Na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy krewetki, smażymy. Pod koniec smażenia dodajemy czosnek. Smazymy minute. Nastepnie dodajemy makaron, brokuly smietane, mieszamy. Podgrzewamy chwile zeby śmietana była ciepła, dodajemy sól i pieprz. Gotowe!

Makaron jest popisowym daniem towarzyskim :) Można zaserwować gościom lampkę wina i podtrzymując konwersacje przygotować danie którym wszyscy będą się zajadali :)