Lunch do pracy - sałatka z buraków a la carpaccio

Chciałabym się podzielić z wami kilkoma ulubionymi przepisami na sałatkę którą zabieram ze sobą do pracy. Sałatki przygotowuję zawsze wieczorem, przez noc przechowuję w lodówce, a rano zabieram ze sobą do pracy. Sałatka taka nie więdnie, jej składniki nie rozmiękają, ponieważ sos do niej zabieram w osobnym pojemniczku. Ważne też jest, aby w składniki układać od najcięższych do najlżejszych. W ten sposób delikatne liście szpinaku czy sałaty lodowej nie pogniotą się, a będą jędrne i spreżyste.

Pierwszą sałatką którą wam przedstawię, jest 

Sałatka z gotowanych buraków a la carpaccio

Składniki:

 

2 buraki ugotowane

1/2 puszki cieciorki

Garść rukoli

łyżka prażonych orzeszków pini

łyżka wiórków parmezanu

ocet balasmiczny z oliwą

oliwki kilka sztuk

Przygotowanie:

Ugotowane buraki pokroic w plastry.

Składniki układać w pudełku lunchowym od nacięższych do najlżejszych. Odrobinę oliwy wymieszać z octem balsamicznym, przełożyć do osobnego pudełeczka. Przed podaniem polać sałatkę sosem.