Chilli con carne a la Monique :)

Przepis miał być opublikowany później ale potrzeba chwili jest taka ze musi być wystawiony teraz. Okazuje się że storna internetowa też może być międzysiostrzaną platformą wymiany informacji :)

Tradycyjny przepis zawierał rzeczy których reszta domowników nie bardzo lubi. "Nie" dla kukurydzy i "nie" dla czerwonej fasoli. Ale ja lubię chilli con carne!
W przepisie tym wykorzystuję dwa zeszłoroczne odkrycia, które na stałe i nie tylko do chilli wchodzą do mojej kuchni. A są pomidory z puszki bez skóry, które świetnie nadają się do tego rodzaju potraw i zaoszczędzają czas na parzenie, obieranie i krojenie świeżych pomidorów. Oraz KMIN RZYMSKI ( nie mylić z kminkiem - jest to kompletnie inny smak )który wzniósł moje doznania smakowe na zupełnie nowy poziom :)

Drogą kompromisu zmodyfikowałam przepis i wygląda on następująco

składniki
0,5km miesa mielongo
1 papryka czerwona
1 papryka zielona
1 cebula
1 groszek mrożony (duża garść)
1 puszka pomidorów
2 ząbki czosnku
papryka chilli
kmin rzymski
{lub gotowa przyprawa do chilli con carne Knorra do nabycia w AH}
olej do smażenia

Przygotowanie
Cebule, papryki kroimy w kostkę. Rozgrzewamy olej, podsmażamy krótko cebule, a następnie dorzucamy mięso. Tu można dodać liść laurowy i ziele angielskie. Ja tak robię, żeby pozbyć się zapachu mięsa. Smażymy wszystko razem ok 15-20 min, mieszając. Następnie dodajemy czerwoną paprykę, mrożony groszek, smażymy dalsze 5min. Dodajemy pomidory z puszki i przyprawy i dusimy wszystko aż nadmiar wody z pomidorów odparuje, i sos się trochę zagęści. Na koniec dodajemy czosnek i przyprawy.
Serwujemy z ryżem, smacznego! :)

ps. a teraz czekamy na siostrę która dziś gotuje to danie i dostarczy nam zdjęcia potrawy do umieszczenia na blogu :)

Pieczona ryba z śmietanowym sosem

To jest przepis dla tych którym już znudziła się ryba smażona w panierce, na głębokim tłuszczu. I dla tych którzy wolą piec niż smażyć, czyli dla mnie.
Już nie pamiętam gdzie znalazłam ten przepis. Ale ta rybka posmakowała nam tak że robię ją średnio raz na tydzień. Dla mnie ryba musi być dobrze doprawiona, i dobrze dopieczona. Jednym z moich odkryć jest przyprawa do ryb firmy Kamis. Powoduje, że rybka smakuje naprawdę dobrze :)

Składniki
mrożone filety rybne po 2-3 kawalki na osobe
cytryna
oliwa
przyprawa kamis
cebula (opcjonalnie)
40g białego wina
sól
1-2 kubeczki śmietany 18%

Filety rozmrozić. Ułożyć w żaroodpornym naczyniu, posolić, posypać przyprawą do ryb, skropić sokiem z cytryny. Można pokroić cebulę w krążki, i położyć po krążku na każdym kawałku ryby. Odstawić do przegryzienia.
Rozgrzać piekarnik do 180stopni, polać rybę odrobiną oliwy i dodać 40g białego wina. Wsawić do piekarnika ipiec ok 30min. Po tym czasie, wyciągnąć naczynie z piekarnika i polać rybę śmietaną i wstawić do piekarnika jeszcze na 5-10min, tak żeby śmietana się zagrzała. Podawać z pieczonymi ziemniaczkami i białym winem.
Niestety, zdjęć "po" nie mam, bu rybka znikneła za szybko :)) Postaram się wkleić następnym razem.