Sałatka z paluszkami surimi

Bardzo lubie paluszki surimi :)

 Szukalam w internecie salatki ktora by NIE zawierala kukurydzy w skladzie. Oraz ktora nie traktowalaby surimi jako skladnika pobocznego. Chcialam zeby "krabiki" wystepowaly w roli glownej, a nie w smietnku ze wszystkim co zostalo w lodowce. Takie salatki z resztek sa smaczne, nie odczytujcie tego zle. Ale one wszyściutkie smakuja tak samo. Wszędzie jest kukurydza i majonez.

Inna rzecz, ze nie lubie jak wszytko jest pokrojone w taka mamalyge jak do salatki niesmiertelnej salatki warzywnej.

 Inspiracje do zrobienia tej salatki znalazlam w supermarkecie, wsrod gotowych salatek :)

Zmodyfikowalam skladniki i wyszlo co nastepuje:

- paczka paluszki surimi

- ser parmezan (platki)

- grzanki ( gotowe lub zrobione z kromki chleba)

- kapusta pekinska

- cwiartka cebuli czerwonej

- opcjonalnie pomidor swiezy lub suszony w zalewie

- sos jogutowo - keczupowy z odrobina majonezu

- opcjlonalnie oliwa do podsmazenia grzanek

- sol

Grzanki : Kto korzysta z gotowych grzanek te ma z gorki:) Jezeli nie masz gotowych, przygotuj je samodzielnie. Pokroj kromke chleba w kosteczke. Nalej 2 lyzki oliwy na zimna patelnie, wsyp grzanki i dobrze wymieszaj zeby wszystkie wymaczaly sie w oliwie. Nastepnie wlacz gaz, i podgrzewaj grzaneczki na srednim ogniu. Wyglada to jakby się nie smażyły, ale raczej suszyly. Podsmazaj az będą chrupiące.

Przygotuj sos: lyka jogurtu, lyzka keczupu łagodnego, lyzeczka majonezu. Można dodac slodka proszkowana papryke. Wymieszac.

Pokroj kapuste pekinska, pomidora w kostke, paluszki surimi, cebule w cieniutkie piora. Układaj kolejno na talerzu : kapusta, surimi, pomidory, parmezan, posyp grzankami i sola.

Polac sosem i podawac najlepiej natychmiast.

Często robie ta sałatkę na lunch do pracy. Wszystkie składniki kroje wieczorem, przechowuje w lodowce. W pracy przed zjedzeniem polewam sosem.

Sałatka grecka

Co kuchnia to inna wersja tej sałaki, Poniżej  przedstawiam moją wersją tej słonecznej sałatki

 

Do sałatki potrzebujemy

• ser feta 1/2 kostki
• pomidorki koktajlowe 5-6sztuk
• kapusta pekińska 1/4 główki
• cebula 1/4
• grzanki ( u mnie gotowe sklepowe)
• oliwa z oliwek
• bazylia
• sól

Ser kroimy w drobną kostkę, cebulę w piórka, kapustę szatkujemy drobno. Na talerzu układamy kapustę pekińską, na niej ser fetę, pomidorki, cebulę, grzanki usypujemy w stosik. Całość polewamy oliwą,i posypujemy bazylią. możemy dodać trochę soli na pomidorki, tylko ostrożnie, feta jest dość słona

Lunch box - co zabieram do pracy

Wielu osobom w tym również mi, sprawia trudność przygotowanie pudełka z lunchem do pracy. Wprawdzie mamy w pracy kantynę, ale nie zawsze to co tam serwują jest dla mnie atrakcyjne ;) Postanowiłam wrzucać tu dania które przygotowuję poprzedniego dnia wieczorem, zimuję w lodówce a rano zabieram ze sobą. Chciałabym dodać że zabieram ze sobą także śniadania, najczęściej jest to jogurt i płatki. Całą paczkę płatków mam ze sobą w pracy, zabieram więc ze sobą tylko jogurt. 

Na szczeście mamy w pracy lodówkę, więc zawsze kupuję duży kubek jogurtu naturalnego i mam go na 2-3 dni.

Na jutrzejsze śniadanie przygotowałam jogurt i borówki. Od jakiegoś czasu ograniczam liczbę węglowodanów w diecie więc płatki zastepuję owocami. 

 Na lunch wykorzystałam ryż z obiadu do którego dodałam świeżą paprykę. Do tego kotlet z kaszy jaglanej z marchewką, a za surówkę robi kapista pekińska i pomidorki koktajlowe

Curry rybne z dorszem i krewetkami wg Makłowicza

Rewleacyjne! W ten sposób można przemycić rybęi krewetki do jadłospisu największego niejadka. Krewetki jednakże trochę trudniej, ale jeżeli gotuję luncz tylko dla siebie dodaję ich dość sporo.
Przepis pochodzi ze strony TVP, tam jest też filmik. Pan Makłowicz gotuje w Holandii, używając jawajskiego curry. Ja zrobiłam swoją wersję z normalną przyprawą. Smakuje wyśmienicie.

Cytuję żywcem, bo niczego w przepisie nie zmieniałam:

1 filet z dorsza
200g krewetek
100ml mleczka kokosowego
100ml śmietanki kokosowej
2-3 łyzki curry
2-3 łyzki oleju
1 cebula szalotka
1 ząbek czosnku
1 papryczka chilli
8 pomidorków koktajlowych
mały kawałek imbiru (użyłam ze słoika)
pęczek kolendry
1 limonka
sól
 Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju, dadać posiekaną drobno szalotkę. Obrany imbir pokroić w plasterki, posiekać czosnek, oczyścić i pokroić papryczkę chilli, wszystko razem wymieszać na patelni. Po chwili dodać curry i całą zawartość patelni mocno podgrzać.
Wlać mleczko kokosowe, gotować ok. 5 min. Filet z dorsza pokroić na małe kawałki, położyć na patelni, dodać śmietankę kokosową, pomidorki i sok z limonki, na końcu dołożyć krewetki. Gdy ugotują się krewetki danie jest gotowe.
Pychotka!

Sałaka curry z kurczakiem i ziemniakami

Ta sałatka sprawdziła się u nas  w bufecie Sylwerstowym. Smaczna i łatwa do przygotowania.

Składniki

• 3 piersi z kurczaka
• 2 duże ziemniaki
• marchew
• cebula
• papryka zielona
• przyprawa curry
• jogurt
• majonez

Ziemniaki i marchew gotujemy w mundurkach, studzimy, obieramy, kroimy w kostke. Kurczaka kroimy na małą kostkę, podsmażamy na patelni na rumiano, solimy trochę. Cebule i papryke kroimy w kostke. Wszystkie skladniki umieszczamy w misce.
Przygotowujemy sos curry: łyżeczkę przyprawy curry mieszamy z 2 łyżkami jogurtu i łyżką majonezu. Sos mieszamy z kurczakiem i warzywami. Serwujemy na zimno.

Tortille po meksykańsku

Przepis na szybki ciepły lunch, mięsny i pożywny.

Składniki:

• tortille
• mieso mielone wolowe
• cebula
• papryka czerwona
• fasolka czerwona
• pomidory puszka
• sol, pieprze, oregano, kmin rzymski, papryka ostra i łagodna
• śmietana

Cebule kroimy podsmażamy na patelni, dodajemy mięso mielone, smazymy na brazowo. Dodajemy pokrojona papryke. Smazymy 10min . Dodajemy przyprawy: papryki, oregano, kmin rzymski, sól pieprz do smaku. Dodajemy pomidory z puszki, smażymy aż sos się zagęści.  Odsączamy czerwoną fasolę dodajemy na patelnię, podgrzewamy chwilę.
Podgrzewamy tortillę, 30sekund w mikrofali, zawijamy nadzienie. Na wierzchu tortilli dajemy wielki śmietanowy kleks. Serwujemy natychmiast i patrzymy jak znika :)